重庆楠晟

汤香味美的汤香汤肥酸汤肥牛如何做？

食材准备

主料：肥牛500g，金针菇300g

辅料：香菜适量，味美小米椒适量，牛何小杭椒少许，汤香汤肥黄酒1茶匙，味美盐适量，牛何灯笼辣椒酱2汤匙，汤香汤肥小香葱2根，味美野山椒泡椒水1茶匙，牛何蒜末适量，汤香汤肥鸡汁浓汤宝1个

制作步骤

1、味美小米辣和小杭椒切成圈，牛何香菜切碎，汤香汤肥小香葱切碎，味美金针菇去除根部，牛何放到沸水里焯熟，捞出，铺在碗底做菜底。

2、锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，加足量开水，调入泡椒水，黄酒，盐和浓汤宝，直至烧沸。

3、将肥牛放入烧沸的汤汁中，煮到刚全变色。

4、捞出肥牛放到金针菇上面，然后用滤网，将汁滤到碗中，倒在肉片上。

5、重起油锅，将椒圈，葱末，蒜碎放到油里烧出香味后关火，整个浇在做好的肥牛上，撒上少许香菜。

酸汤肥牛? 另外一种做法

用料 ?

肥牛片 300G

金针菇 1小袋

番茄 1个

小葱 2根

杭椒 2根

小米椒 1个

黄泡椒 2个

蒜 3瓣

生姜 3片

生抽 2勺

蚝油 2勺

盐 适量

做法 ?

食材

将所有配料切好，泡椒切碎，杭椒和小米椒切圈，西红柿切碎。

锅里放水，加姜丝，水烧开后，放入金针菇焯水。

热锅冷油，下黄泡椒碎、剩下的姜丝和一些蒜末，爆香后，倒入番茄碎，炒出汁。

炒出汁后，倒入约550ML的清水，等水开后，加入适量的盐，生抽、蚝油。

加入之前焯过水的金针菇和肥牛片煮开。

煮开后，倒入大碗，撒上杭椒和小米椒碎、葱花和剩下的蒜末。

烧一些热油，浇下去！

如果觉得不够酸，可以再加一丢丢的米醋，辣椒的辣度也可以凭个人的喜好决定。

小贴士

这道菜做法简单，食材简单，但是口味清爽又浓烈，清爽的是它的酸爽开胃，浓烈的是它弥漫在口的鲜辣，让你一口接一口不停地大口吸吮这鲜辣酸爽的汤汁，所以吃酸汤肥牛我更喜欢它的汤汁，无论是米饭还是馒头都是超级超级下饭的。